【綠建築家／撰文：柯霈婕／攝影：陳婧、黃聖雯／圖片來源：東京椿山莊／圖片協力：潘龍】
促成國內設計夥伴與「KKS Group」的企業交流，是本次2014東京見學之旅的重頭戲。KKS為知名專做飯店設計的跨國企業，除了「観光企画設計社」鈴木 裕社長親自接待之外，還特別為《綠．建築家》東京見學團安排飯店參訪。分別為KKS規劃設計的兩大經典案例——「東急飯店The CAPITOL HOTEL Tokyu」與「椿山莊Hotel Tokyo at Chinzan-so」。
◎由椿山莊飯店經理（前排中間）與KKS Group執行役員若本 俊幸先生（前排右2）為我們進行飯店導覽與介紹。
東京椿山莊飯店的名聲響亮，曾獲得2003年亞洲BEST HOTEL第一名、世界排名第九名，過去屬於四季酒店的體系，內裝風格高貴典雅。但最難得的是它擁有得天獨厚的地理環境，環抱著蔥鬱的日式庭園，歷史性的日式庭園散佈著靜謐沉穩的氣氛，讓位於市中心，能夠遠離都市塵囂。
參訪之初，「KKS Group観光企画設計社」（後簡稱「KKS Group」）的社長鈴木 裕特別提到，「椿山莊飯店」的規劃以「引景入室」為主軸，無論是飯店客房建築或是散落在花園內的日式餐廳均秉持一項原則——如何將庭園景觀引進室內。這也是「KKS Group」特地安排此行見學的原因。
▲儘管位於東京市中心，酒店周遭卻環繞著秀麗的綠色庭園，賦予酒店靜謐的氛圍。
飯店大廳以大面積的玻璃窗帶入庭園景觀，讓引以為傲的日式庭園成為視覺重點。
椿山莊本身的歷史極為悠久，過去因盛開的山茶花美得如詩如畫，而被稱為山茶山（意指「開著山茶花的山」）。「椿」是茶花的別名，1878年，山縣 有朋先生（前日本首相）買下這片土地，建造自己的房舍和庭園，並命名為椿山莊。這位喜愛庭園藝術的政治家採用江戶時代盛行的迴遊式風格設計庭園，讓庭園擁有寬廣綠地、池塘、假山及蜿蜒河流。大正時期奉還土地，幾經易手之後由庭園餐廳擴大成為飯店經營。
順應地理優勢打造城市桃花源
椿山莊佔地廣闊，基地條件也跟一般飯店有很大的不同，除了擁有自然庭園這個現存瑰寶之外，山谷狀地形亦提昇基地的層次感，「KKS Group」順著先天的地理優勢，把飯店的大型主體建築規劃在外圍高處，將日式庭園包覆在內，打造專屬於飯店的後花園；三年前「KKS Group」在客房主體大樓與宴會廳之間建設廊道樓房，並在頂樓規劃空中花園，正式形成帶狀建築群，讓飯店環抱著世外桃源、打造宛如走入世外桃源般的仙境城堡；同時利用緩緩的斜坡以漸進引導的方式，弱化冰冷高聳的建築在天然景緻的突兀。
▲連結飯店跟宴會廳的通道走廊，使用大片玻璃引入戶外景觀。
椿山莊內由「KKS Group」規劃設計的建築共有兩棟：PLAZA（宴會廣場）與HOTEL（飯店客房），其中也包括串連HOTEL與PLAZA的廊道矮樓以及一大片的傳統日式庭園。HOTEL具有曲線造型的外觀，如同Z字型的建築體，除了因地制宜的考量，透過建築體的轉折角度，大幅增加面向庭園的客房比例，房內L型凸窗的設計，讓每間客房都能享受最大面積的景觀。
由於過去椿山莊屬於四季酒店的體系，飯店內裝延續酒店一貫的古典風格，內部空間的繪製則聘請四季酒店長期配合的法國設計師負責。想起「KKS Group」社長鈴木 裕在進行公司簡介時曾經說到：「KKS不會將所有設計都握在手裡，而是替業主找到最適切的方案，即使負責的設計師不是KKS也沒關係。」所謂「Win Win Win」的企業經營理念就是這樣的吧！
東京都的城市綠洲，療癒漫步感受平靜
椿山莊的庭園飽含豐沛的自然綠意，也注入日本庭園的設計哲學，依循日本神道、佛教以及禪宗所講求的自然與人的關係哲理，在池塘、瀑布與溪流環繞的地理環境中，帶入橋樑、岩石、踏腳石、有耙紋的砂礫地以及石燈籠，營造冥想與沉思的環境。為了讓庭園更加道地傳統，從各地遷入許多歷史遺跡，如三層寶塔、神木（據說已近500歲）、石燈籠、庚申塔、白玉稻荷神社和七福神等，古蹟與古文物的悠遠氣息，賦予飯店靜謐的氛圍。
日式庭園內也潛藏著許多日式舊建築，如「無茶庵」的前身為紅葉旅館，據說是興建於室町時代（1336-1573）；「木春堂」為東急鐵路集團創辦人，後藤太郎先生所擁有的小木屋，分別於1954與1953年遷入椿山莊，幾經改造後成為椿山莊的高級料亭與茶庵。其中還有幾間傍著池水新建的傳統家屋，搭配親水迴廊設計大幅度貼近戶外造景，味蕾享受躍升至精緻奢華的五感饗宴。「KKS Group」刻意讓日式房舍散落在庭園裡頭，不只添加院內的古韻，更從料亭外營造了舊日本的錯覺感受。
藉由植物種類與花期的設計，庭園隨著四季轉變色彩，讓人親身經歷四季變化：冬天有盛開的山茶花，春天則綻放櫻花，到了夏天，螢火蟲飛滿整座庭園，秋天則見樹葉悄然變色，楓紅更是美得令人摒息。飯店為了拉長櫻花綻開的時間，種植許多不同的品種如八重櫻、染井吉野櫻、寒緋櫻、山櫻……等，讓庭園在整個春季都被染滿白雪與嫣紅。
椿山莊．空間巡禮—探尋經典不敗歐式設計
椿山莊的內裝設計是道地的歐式風格，在古典之中帶入法式氣質，使用的材質、設計的手法均以西方的思維進行打造，也許當時特別考量日本含蓄內斂的民情，在設計上減少許多華麗宮廷的語彙，多了經典不朽的設計，即使在20年後的今天，椿山莊依舊維持原先的設計模樣，從房間格局、地毯布料、窗簾圖騰到燈具家具的配置，完全是20年前的設計，卻一點也不會覺得陳舊或過時。
▲有起居室與寢室的客房規格，是當年仿照歐式標準套房的作法，早在20年前椿山莊就已把貴族的生活架構帶入日本了。
全新改裝的頂級套房，在原有風格架構下，加入珠光繃布與烤漆的新素材，位於飯店中心的位置，不只擁有令人稱羨的Garden View，看到的景觀也最完整。
老飯店以自慢特色找到新出路
沐浴在四季體系的光環，走在東京飯店業界的前端，然而與四季酒店的二十年經營約期於2013年屆滿，椿山莊退出四季體系，不再是歐美觀光客的第一個選擇，失去體系優勢的老飯店要如何擊退空間設備都更加新穎的飯店，繼續成為頂尖城市的搶手飯店？
椿山莊掌握飯店的先天優勢、將獨一無二的庭園特色再造出發，結合飯店內的教堂、婚宴廳、日式町屋、神社、空中庭園等場地，不只將翠綠庭園山林打造為熱門的婚紗拍攝景點，引進婚紗攝影、婚禮顧問、室內花藝專家等團隊，提供全方位的婚禮服務以及多種典禮、宴客的選擇，為新人們打造極致夢幻的婚宴。
新人們可以在教堂舉辦西式結婚典禮、在氣氛莊嚴的神社進行傳統日式典禮，也能到庭園許下婚誓。宴客的選擇也很多，能夠在傳統日式町屋舉行盛宴、在奢華隆重的宴會廳舉辦筵席、或是開一場輕鬆自在的戶外西式Buffet Party。因而轉變為東京都內的結婚名所，根據官方統計，在椿山莊舉辦婚宴的次數，居於日本之冠呢！
◎空間職人の觀察筆記
「翎格設計」總監潘怡華對於椿山莊秉持傳統日式飯店的建築型態，有著特別深刻的印象。傳統日式旅館通常採分棟建築再以廊道串連的方式，一般日式飯店也經常附加禮堂舉辦婚宴，而椿山莊在西方飯店的框體下，卻依舊維持日式飯店的精神，以在地文化迎向國際。
「創空間．CONCEPT」設計總監留郁琪一走入飯店，便觀察到空間所使用的裝飾品與軟件，均有東方色彩，燈具取中國瓷器之型；窗簾、壁紙與地毯的圖騰是牡丹、櫻花等東方花卉。早期文藝復興時期，歐洲皇宮與中國的交流讓東方色彩融入古典。
「創空間」執行長洪韡華則為椿山莊下了一個註解——「不退流行的案場」。四季酒店是國際級的品牌，到全世界都維持自我的風格與調性，讓古典帶著優雅，沒有過多的設計就可以歷久彌新。「有多少設計，可以歷經20年後依舊能夠耐人尋味？」最令他佩服的是，飯店裡很多設計作法在當時是種摩登，在經過時代的萃煉，依然證明了設計不死的迷人魅力。
椿山莊
地址：112-8680東京都文京區關口2丁目10-8
官網：http://ift.tt/1rmWZYr
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