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吳瑞康，台灣民眾或許陌生，但在香港，甚至在中國大陸，吳瑞康三個字可是赫赫有名，幾乎等同於「杭州菜」代名詞，因為他在香港開設的「杭州酒家」，政商名流影視名人爭相造訪，已連續五年獲得米其林一星餐廳榮譽，是香港唯一得到米其林星級肯定的外省餐廳。
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這樣一位知名的香港米其林主廚，最近常常低調地專程來高雄，為了他新房子裝潢與設計師討論，吳瑞康剛在高雄置產買房，他慧眼獨具，選擇的就是高雄名人聚集的豪宅「都廳苑」。
吳瑞康置產眼光，和他國際化、戲劇般人生有很大關係。
他出生於浙江杭州，曾祖父、祖父及父親都是廚師，祖傳三代在杭州經營杭州菜餐館，他父親吳國良被譽為「杭幫菜泰斗」，曾是杭州「杭州酒家」及「天香樓」總經理，1988到來香港「天香樓」任主廚，可說是道道地地的廚藝之家，如此家學淵博，依照中國傳統社會的教育方式，吳瑞康應該是從小就被栽培要繼承家業，做一名杭州菜廚師。
「我天生好學，最能吃苦耐勞。」吳瑞康剖析自己的個性，他說，小時候經常聽長輩們講述祖父因為不滿在杭州自己經營的餐廳收歸國有，而被送去勞教九年，此事在他幼小的心靈裡，留下了陰影。
吳瑞康原本是不打算進廚房當廚師的，他十八歲入伍當軍人，從步兵連小士官，一路升遷到連級軍官，還曾到越南老山帶兵打仗過，廿八歲轉業，在杭州市當政府公務員，過著低調又安穩的生活，1989年，他不想繼續當公務員，先留職停薪在私人開的餐廳當廚師，憑著凝聚血液裡，對廚藝敏感度的基因，才做三個月，吳瑞康就帶徒弟了。
1991年9月，吳瑞康決定離開大陸，大老遠跑到德國漢堡的中餐館擔任主廚，這時他已經33歲，兩年後，他搬來香港定居，先後在多家江浙飯店工作，從最基層的工作開始打根基，由於工作努力，廚藝創新，一路升到行政總主廚。
但吳瑞康在香港的廚師生涯剛開始並不順遂，歷經了亞洲金融風暴及SARS襲港，他任職的餐廳很快就結束營業，連自己創業的小餐館也都倒閉收場，他人生前半場見證了共產制度的血腥與荒謬，也見識到資本市場的殘酷與現實，但好勝好強的性格始終支撐著他的信念，要做個名副其實的「杭幫菜傳人」。
2005年再次創業，在香港灣仔開了間「杭州酒家」餐館，一炮而紅，2010年就被米其林評為一星餐廳，且連續五年都獲選，是香港唯一獲得這項殊榮的外省菜餐廳，走進「杭州酒家」，有作家金庸、美食家蔡瀾等名家的題字，也有吳伯雄所題的「群賢畢至，盛客盈門」，在台灣的餐廳，還真是少見如此星光熠熠的名家推薦。
「杭州酒家」的招牌菜甚多，金庸最愛東坡肉，倪匡則推薦紅燒大魚頭，吳瑞康說，該餐廳的食材，大部分都從杭州直接送來，所以吃到的不論是龍井蝦仁，或是黃魚麵，他有信心，絕對會比在杭州吃到的還要道地。
都廳苑便利性 吳瑞康最得意
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所謂「千金買屋，萬金買鄰」，是很多人買房子的指標，希望樓上樓下，甚至是同社區能有好厝邊，甚至是名人，但如果能夠跟米其林主廚當鄰居，恐怕是台灣各個建案吸引消費者的夢幻指標吧。
連續五年獲米其林一星餐廳殊榮的「杭州酒家」老闆兼主廚吳瑞康，最近就來高雄置產，他選擇的是位於四維路，市政府對面的「都廳苑」，吳瑞康說，他原本來高雄看朋友，順便來買個吳寶春麵包就好，但在朋友介紹下到「都廳苑」參觀，才看一次就下訂買了。
「都廳苑」位於雙六十米林蔭大道交會角地，對面是高雄市政府，基地廣達4,500坪，位於高雄市豪富宅邸聚落的苓雅區，往西走有大立、漢神、五福商圈、愛河及海港，往東則是文化中心，該區域集時尚、休閒、文化、藝術、商業及經濟的核心，地理條件優越。
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吳瑞康說，他是第一次在台灣置產，以香港豪宅的標準來看，「都廳苑」不論是基地條件、建材、公設，甚至是物業管理的水準，都在國際水準之上，但價格卻不到香港豪宅的十分之一，這樣親民的價格讓他根本不想花時間考慮，先買再說。
談到住家的便利性，吳瑞康一臉的喜悅，他說，香港豪宅幾乎都在山上，出門就得開車，非常不方便，但是「住在都廳苑，生活非常便利。」他兩手一攤說，這在香港是不可能的事，而且喜歡做菜的他，在附近就能找到菜市場、超市及量販店，每次跟香港朋友講到這事，都非常得意。
吳瑞康比較台港兩地豪宅的異同，他認為都廳苑以六棟建築物矗立街廓，走進lobby，豁然看見1,500坪綠意中庭，完全就像是香港豪宅的規劃，吳瑞康偏愛有社區型的住宅，他認為這樣的人氣才夠，且大家氣場相近，居家品質才會好。
吳瑞康是以置產的心態買「都廳苑」，房子已在裝潢，明年中，就會三不五時來高雄居住，看來日後會常常在都廳苑看到這位米其林主廚在中庭散步、在咖啡廳構思新菜單，有沒有可能在高雄開一間「杭州酒家」分店？吳瑞康主廚以一貫笑容回答說，高雄有朝國際化城市看齊的企圖心，他非常喜歡高雄的濃厚人情味，而今又在高雄有個家，開分店是遲早的事。
via UDN房市情報
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